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3788彩票网是真的嘛 - 拔丝山药怎样做好吃?厨师长为你揭秘熬糖技巧和拔丝方法,收藏吧

2020-01-11 17:49:22

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3788彩票网是真的嘛,大家好,这里是第一名厨,关注我们,会有更多的美食供您参考,让您的生活更加美味

拔丝山药是传统名点,年节食品,也是过年迎春菜式中的一道甜点,又甜又粘,甜脆香酥,软嫩香甜。

山药

山药本身软嫩酥脆,既可蒸食,当做饭后的点心,又可当成粥的配料,八成熟时即可体会到香脆可口的滋味 不愧为老年人和宝宝们的不二选择

山药

但要想让这道美食发挥出其好上加好的美味,在原有的基础上更上一层楼,技巧是一定少不了的 。

山药菜品

今天在这里分享一道拔丝山药,是我们平时总结出的小技巧 ,大家也可以把自己的心得写在评论区上面共同交流

拔丝山药

功能:山药滋养强壮,助消化,有防治糖尿病的作用,具体做法请看下面的操作:

准备淮山药一根,先削去外皮,削皮的时候,最好带上手套,以防皮肤过敏,削皮以后洗净,再切成滚刀块

拔丝山药

放入盆中泡一下,记得盆里一定要加一勺白醋,目的是为了防止山药氧化变黑,起锅烧水,放入几滴白醋,等水烧开后,把山药捞出控水,

拔丝山药

再放入滚水中,煮半分钟左右,然后捞出过一下凉水,控水后备用,起锅倒入食用油,先用干淀粉把山药拌一下,等油温升至五成热时,再把拌好的山药下入热油中,慢慢炸制

拔丝山药

大约炸两分钟以后就可以捞出控油,另起锅,添一勺清水,放入冰糖一百克,用勺子不停搅动,待冰糖化开后,放入五克蜂蜜,继续搅拌至糖汁起大泡 ,熬至汤汁变色粘稠

拔丝山药

倒入炸好的山药,快速翻炒几下,使山药均匀的裹上汤汁,即可起锅装盘,好了,这道香甜可口的拔丝山药就做好了,喜欢的朋友可以照这个方法试试

拔丝山药

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